We kunnen met vertrouwen zeggen dat de voedseltoelage van de soldaten van het Rode Leger hen de meest "verzadigde" in de hele USSR maakte. Ze waren alleen inferieur aan zeelieden en piloten. En het gaat hier niet om de uitstekende kwaliteit en kwantiteit van het rantsoen van de soldaten, maar om het half uitgehongerde bestaan van de rest van de burgerbevolking van het land. Deze onbalans was vooral merkbaar in de beginjaren van de oorlog. Elk product in het leger werd strikt geciteerd in overeenstemming met de dagelijkse behoeften van het lichaam. Op de voorgrond stond roggebrood van behangmeel, 800 g per dag in het warme seizoen. Met de kou nam de norm toe met 100 g. Naast brood, 500 g aardappelen, 150 g vlees, 100 g vis, meer dan 300 g groenten, 170 g pasta of granen, evenals 35 g suiker en 50 g vet werden verondersteld. Dit is hoe de infanterie, tankbemanningen, artillerie en alle "grond" -afdelingen van de strijdkrachten aten. Dit kwam neer op ongeveer 3450 kcal per dag per persoon. De piloten, als waardevoller legerpersoneel, zouden beter voedsel hebben - 4.712 kilocalorieën. Er is al 80 g suiker, vlees (gevogelte) tot 390 g, groenten 385 g, en er waren meer granen - 190 g. Naast het verhoogde caloriegehalte van gerechten, verschilden de luchtmacht en het dieet in variëteit - verse en gecondenseerde melk, kwark, zure room, kaas, gedroogd fruit en eieren. Het zeemansmenu werd aangevuld met hun eigen gebakken brood - dit vond men echter alleen op grote schepen. En de duikers aan de eettafel konden bogen op zuurkool, augurken en zelfs rauwe uien. Dergelijke producten die specifiek zijn voor legerschotels zijn ontworpen om het gebrek aan zuurstof op onderzeeërs te neutraliseren.
Natuurlijk, met de groei van de rang van soldaat, werd zijn toelage calorierijker en gevarieerder. Maar niet veel: dagelijks werden 40 g boter (reuzel), 20 g koekjes en 50 g vis in blik toegevoegd aan het officiersrantsoen. Het opperbevel at soms buiten de norm: worstjes, balyk en dure alcohol lagen op de tafels.
Een van de redenen waarom de soldaten van niet-strijders, schildwachten en reserveonderdelen naar het front snelden, was slechte voeding. 75 g vlees, 150 g brood, 50 g granen en pasta en slechts 10 g vetten en suiker per dag waren te wijten aan soldaten die niet deelnamen aan de vijandelijkheden. In de bewakingseenheden bereikte het caloriepercentage amper 2650 kcal, met een minimumwaarde van 2600 kcal. Het was moeilijk voor de cadetten van militaire scholen - het jonge organisme vereiste grote voedselnormen, die toekomstige officieren gedoemd hadden tot een half uitgehongerd bestaan.
Maar de voedselvoorziening voor het leger was op geen enkele manier vergelijkbaar met de voedselvoorziening voor burgers. Tijdens de oorlogsjaren stierven minstens 4 miljoen mensen in de achterhoede door honger en ziekten die verband hielden met ondervoeding. In veel opzichten was dit de reden waarom de economie van het land niet voorbereid was op oorlog. In de allereerste maanden veroverden of vernietigden de Duitsers tot 70% van de voedselreserves van het westelijke deel van de USSR, en de mobilisatie van mannen uit de landbouwgebieden van het land verergerde de militaire verliezen. In 1942, in vergelijking met het laatste vooroorlogse jaar, zakte de oogst van graan en aardappelen met 70% in en werd er slechts 2 miljoen ton suikerbieten geoogst in plaats van 18 miljoen in 1940.
harde realiteit
De bespreking hierboven ging over theoretische berekeningen van de voedingswaarde van voedselrantsoenen, die soms een verre verwantschap met de werkelijkheid hadden. Alles hing af van veel factoren: waar de veldkeuken stond, waar de voorkant stond, of het eten op tijd arriveerde, welke van de leveranciers en hoeveel er gestolen was. In een ideale situatie werden ze twee keer warm gevoerd: 's morgens, voor zonsopgang en 's avonds, als de zon onderging. De rest van de tijd at de soldaat brood en blikvoer.
Hoe zag het tweevoudige hete dieet van een soldaat van het Rode Leger eruit? Gewoonlijk stuurde de kok alles wat voorhanden was in de ketel en ontving hij ofwel een kulesh bij de uitgang, wat een vloeibare pap met vlees is, of een dikke groentesoep. Het is de moeite waard eraan te denken dat het zelden mogelijk was om te ontbijten (dineren) in de buurt van de veldkeuken - meestal werd voedsel in thermosflessen afgeleverd in de loopgraven in de frontlinie. Het is goed als ze voedsel kunnen bezorgen voordat het afkoelt, vaak bleef de keuken in het offensief achter bij de aanvallende eenheden. En denk niet dat de koks warm, droog en comfortabel achterin zaten. Dus in september 1943 staken de aanvallende eenheden van de 155e divisie de Dnjepr over en de keuken bleef aan de overkant. Ik moest thermosflessen met warm eten op boten gooien onder Duitse beschietingen.
Zelfs de frontlinie-eenheden van het Rode Leger werden niet gespaard door hongersnood. Dus in de winter van 1942 ontwikkelde zich de moeilijkste situatie aan het front van Leningrad - de soldaten kregen slechts 500 g brood en 125 g vlees, en de "achterhoedediensten" waren over het algemeen beperkt tot respectievelijk 300 g en 50 g. Pas in het voorjaar van 1943 was het mogelijk een voedselreserve aan te leggen en de voedseldistributie conform de normen te regelen. Soldaten stierven van de honger, niet alleen aan de rand van Leningrad. De 279e Infanteriedivisie verloor in november 1942 25 mensen door ondervoeding en enkele tientallen werden ziek met dystrofie. Verscheen in het Rode Leger en lang vergeten tegenslagen - scheurbuik en nachtblindheid. De reden was het chronische tekort aan groenten en fruit dat in 1942 werd geoogst.
“We zetten onze tanden er weer in met onze vingers. Je kunt niet kauwen met je tandvlees! Het bataljon zoog de hele dag naald-antiscorbutische briketten, het hielp een beetje , - Daniil Granin getuigt in zijn eerstelijns memoires.
Na verloop van tijd kon het land zorgen voor een ononderbroken levering van hoogwaardige producten aan het strijdende leger. Om dit te doen, hebben we gewassen uitgebreid in de Wolga-regio, Kazachstan en de zuidelijke Oeral, de productie van voedselconcentraten georganiseerd en met de terugkeer van Oekraïne is de situatie volledig verbeterd. De geallieerden hebben ook veel geholpen met hun "tweede front".
“Wie had kunnen stelen zonder schaamte en geweten. De soldaat moest zwijgen en volharden … Ze voeren ons slecht, drie keer per dag water en boekweit, een vloeibare soep … ik voel een inzinking ", - Het Russische weekblad "Profiel" citeert getuigenissen van frontsoldaten in verband met een ander ongeluk van het leger - diefstal.
In de rapporten over inspecties van veldkeukens schreven ze:
“Het eten wordt eentonig bereid, voornamelijk uit voedingsconcentraten…. Koud aan de soldaten geleverd."
En de gevallen van onthulde diefstal werden politiek correct genoemd 'niet-Sovjet-houding ten opzichte van het bewaren en consumeren van voedsel'. Ondanks de dreiging van degradatie van degenen die verantwoordelijk zijn voor voedsel of zelfs de mogelijkheid om te worden berecht, leden de soldaten tot het einde van de oorlog onder deze "niet-Sovjet-houding". En ze begroetten vrolijk droge rantsoenen met broodkruimels, worst, ingeblikt voedsel, gedroogde vis en theebladeren. Hier waren volop ruilmogelijkheden voor tabak, suiker, eenvoudige trofeeën en zelfs munitie.
Niet door brood alleen…
Het was nodig om de legende over 100 g wodka in de frontlinie lange tijd te ontkrachten. In tegenstelling tot de heersende mythe, schonken ze niet voor de slag, maar achteraf om stress te verlichten en een kans te geven om de doden te gedenken. En de soldaten werden alleen behandeld van 1 september 1941 tot 15 mei 1942, en later werd het tarief verhoogd tot 200 g, maar alleen voor de dappersten in de strijd. Aan het begin van 1943 bleef wodka alleen over in eenheden die in het offensief waren. De rest heeft die luxe verloren. Natuurlijk stopten ze niet met drinken, maar de consumptie daalde aanzienlijk. Nu moest de particulier trucjes uithalen, industriële alcohol of zelfs antivries aanpassen met filters van gasmaskers of andere trucs. En in die tijd kreeg de vloot dagelijks een portie wijn…
Maar roken was veel stabieler en transparanter. Makhorka kreeg elke dag 20 gram, en maandelijks moesten 7 rookboeken worden gebruikt voor handgerolde sigaretten met 3 dozen lucifers. Natuurlijk was zo'n volume niet genoeg voor gepassioneerde liefhebbers om te roken (dit, vooral, doffe honger), dus werd een uitwisseling gebruikt en de meest wanhopige rookte zelfs gedroogde mest. Opgemerkt moet worden dat de militaire leiding niettemin probeerde het percentage rokers in het leger te verminderen en snoepjes aanbood met chocolade in plaats van makhorka.
In vergelijking met de soldaten van de Wehrmacht, die een dieet kregen met een vergelijkbaar caloriegehalte, maar gevarieerder, bevond de Sovjet-soldaat zich in een gunstige positie. De Duitsers leefden zowel voor als tijdens de oorlog veel beter dan Sovjetburgers en probeerden zelfs aan het front hun comfortzone niet te verlaten. Vandaar de Hollandse kaas in een rantsoen, en sigaretten, en chocolade, en sardientjes in olie. De barre omstandigheden aan het oostfront toonden echter aan dat een veel sterkere en pretentieloze Sovjet-soldaat, die ook over opmerkelijke vindingrijkheid beschikt, met kop en schouders boven zijn tegenstander van de Wehrmacht uitsteekt.
